1 Grüne Paprika (oder gelbe)
200g Pimientos de Patron
ca. 1 EL Jalapenos (aus dem Glas)
1 gelbe Zwiebel *
1 Bund Koriander
1 Bund Petersilie
2 TL Korianderkörner
1 Limette2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili
und Pimenton Ahumado
*) Anmerkung: Die Zwiebel musste ich leider weglassen, nicht wegen mir, sondern wegen jemand, der sie nicht verträgt... stattdessen verwendete ich ein Gläschen gehackte Zwiebel-Knoblauch in Öl.
Zubereitung
Aus den Pimientos und der Paprika die Stielansätze, Kerne und Scheidewände ausschneiden. Die Pimientos längs halbieren, die Paprika vierteln und in Stücke schneiden. Zusammen mit den Pimientos in einer Grillpfanne auf dem Herd (oder auf dem heißen Grill) rundherum rösten.
LYCOPIN, ein Antioxidans der Tomate, schützt als sogenannter Radikalfänger die Zellen. Mehr dazu in meinem Artikel zu TOMATEN & LYCOPIN. Der Scharfmacher CAPSAICIN in den Pfefferschoten wirkt antibiotisch und appetitanregend. Mehr dazu in meinem Artikel CHILI - zwischen Schmerz und Euphorie. Durch den Mix aus Tomaten, Zwiebeln, Koriandergrün, Limettensaft und Olivenöl wird eine große Bandbreite an Vitalstoffen abgedeckt.
(wird laufend ergänzt):
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